Alimentes

Cătina: regina vitaminei C, beneficii, utilizări și cum se consumă IMPORTANT: Cătina este un aliment în general sigur și foarte valoros, însă nu este o panacee. Fructele crude sunt foarte acide și pot irita stomacul sensibil sau pot agrava o gastrită, un reflux sau un ulcer activ. Persoanele cu litiază biliară, colecistită ori afecțiuni hepatice acute ar trebui să consume cătină cu prudență și doar după consultarea medicului, deoarece stimulează secreția biliară. Femeile însărcinate sau care alăptează pot consuma cătină în cantități alimentare obișnuite, dar este bine să evite suplimentele concentrate și uleiul intern fără avizul medicului. Cătina nu înlocuiește niciodată un tratament prescris și nu trebuie folosită ca substitut pentru îngrijirea medicală în boli serioase. Dacă urmezi un tratament cu anticoagulante, antihipertensive sau medicamente pentru diabet, discută cu medicul, întrucât cătina poate influența ușor tensiunea, glicemia și coagularea. ...

Kefir: beneficii, mod de preparare și cum se consumă corect IMPORTANT: Kefirul este, în general, un aliment sigur și foarte bine tolerat, însă există câteva situații în care trebuie consumat cu prudență. Persoanele cu sistem imunitar grav compromis (după transplant de organe, în timpul chimioterapiei, cu SIDA avansat) ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma alimente fermentate vii. Cei cu intoleranță severă la lactoză pot resimți disconfort la început, deși kefirul conține mult mai puțină lactoză decât laptele dulce. Persoanele cu boli autoimune ale intestinului (boala Crohn, colită ulcerativă) în puseu acut ar trebui să introducă kefirul treptat și sub supraveghere. Dacă urmați un tratament medicamentos important, rețineți că alimentele fermentate pot influența flora care metabolizează unele substanțe. Kefirul nu înlocuiește un tratament medical și nu vindecă boli; este un aliment de susținere a sănătății, nu un medicament. ...

Semințe de susan: beneficii, sursă de calciu și cum se consumă corect IMPORTANT: Semințele de susan sunt un aliment sigur și hrănitor pentru majoritatea oamenilor, însă reprezintă unul dintre alergenii alimentari recunoscuți oficial. Persoanele cu alergie la susan trebuie să le evite complet, inclusiv sub formă de tahini, ulei sau în produse de panificație. Fiind foarte bogate în grăsimi și calorii, susanul se consumă cu măsură de cei care urmăresc greutatea corporală. Persoanele care iau medicamente pentru diabet, anticoagulante sau care suferă de calculi renali (din cauza conținutului de oxalați) ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma cantități mari. Aceste informații au caracter educativ și nu înlocuiesc sfatul unui medic sau al unui nutriționist. ...

Sfecla roșie: beneficii, tensiune arterială și detoxifiere naturală IMPORTANT: Sfecla roșie este un aliment sigur pentru majoritatea oamenilor, dar trebuie consumată cu atenție în anumite situații. Persoanele cu pietre la rinichi de tip oxalat ar trebui să o limiteze, deoarece sfecla este bogată în oxalați. Diabeticii trebuie să țină cont de conținutul ei de zaharuri naturale, mai ales sub formă de suc concentrat. Cei care iau medicamente pentru tensiune sau pentru subțierea sângelui ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma cantități mari de suc de sfeclă, fiindcă efectul de scădere a tensiunii se poate suprapune. Nu vă speriați dacă urina sau scaunul capătă o nuanță roz-roșiatică după ce mâncați sfeclă: este un fenomen normal și inofensiv numit „beturie”. Sfecla roșie nu înlocuiește tratamentul medicamentos pentru hipertensiune, anemie sau boli de ficat — este un sprijin alimentar, nu un leac miraculos. ...

Semințe de floarea-soarelui: beneficii, vitamina E și cum se consumă corect IMPORTANT: Semințele de floarea-soarelui sunt un aliment sănătos și sigur pentru majoritatea oamenilor, însă există câteva precauții reale. Sunt foarte bogate în calorii și grăsimi, așa că persoanele care urmăresc greutatea trebuie să le consume cu măsură. Variantele sărate comerciale aduc o cantitate considerabilă de sodiu, nepotrivită pentru cei cu hipertensiune sau probleme renale. Semințele pot provoca alergii la persoanele sensibile, iar consumul exagerat poate irita tractul digestiv sau, în cazul celor consumate cu coajă și sparte cu dinții, poate afecta smalțul dentar. Conțin și fitați și, dacă sunt depozitate greșit, pot dezvolta mucegai (atenție la cele cu gust amar sau rânced). Persoanele cu boli de rinichi care trebuie să limiteze fosforul, potasiul sau magneziul ar trebui să discute cu medicul înainte de a le include regulat în dietă. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul unui medic sau nutriționist. ...

Quinoa: beneficii, valoare nutrițională și cum se consumă corect IMPORTANT: Deși quinoa este un aliment sigur și foarte bine tolerat de majoritatea oamenilor, este bine să o introduci treptat în alimentație, mai ales dacă ai un colon sensibil sau nu ești obișnuit cu alimentele bogate în fibre. Persoanele cu boli renale sau cele care urmează o dietă strictă cu oxalați (de pildă, cele predispuse la pietre la rinichi) ar trebui să discute cu medicul, pentru că quinoa conține o cantitate moderată de oxalați. Spălarea boabelor înainte de gătit este esențială pentru a îndepărta saponina, un compus natural amar care poate irita stomacul la persoanele sensibile. Quinoa nu înlocuiește tratamentul medical pentru nicio afecțiune; este un aliment, nu un medicament. Dacă ai o afecțiune cronică sau ești însărcinată, păstrează echilibrul și varietatea în farfurie și cere sfatul unui specialist în nutriție. ...

Linte: beneficii, utilizări și cum se consumă această comoară de proteine și fier IMPORTANT: Deși lintea este unul dintre cele mai sănătoase și sigure alimente din lume, ea trebuie întotdeauna consumată gătită — niciodată crudă, deoarece conține lectine și inhibitori de tripsină care pot irita tractul digestiv. Persoanele care suferă de balonare, sindrom de colon iritabil sau care nu sunt obișnuite cu leguminoasele ar trebui să introducă lintea treptat, în cantități mici. Cei cu afecțiuni renale grave sau cu niveluri crescute de acid uric (gută) ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma cantități mari, din cauza conținutului de purine și proteine. Lintea uscată trebuie spălată bine și verificată pentru pietricele. Dacă luați medicamente sau aveți o afecțiune cronică, cereți întotdeauna sfatul medicului înainte de a face schimbări majore în alimentație. ...

Năutul: beneficii, valoare nutrițională și cum se consumă IMPORTANT: Năutul este un aliment sigur și sănătos pentru majoritatea oamenilor, însă, ca toate leguminoasele, conține oligozaharide și fibre care, la persoanele neobișnuite cu ele, pot provoca balonare, gaze sau disconfort intestinal. Introdu-l treptat în alimentație și hidratează-te bine. Persoanele cu sindrom de colon iritabil sever, cele care urmează un regim sărac în FODMAP sau cele care au avut reacții alergice la leguminoase (mai rar) ar trebui să fie prudente. Năutul crud sau insuficient fiert nu se consumă, deoarece conține lectine și alți compuși greu digerabili. Dacă urmezi un tratament medical, ai o boală renală avansată (atenție la aportul de potasiu și fosfor) sau ești gravidă și ai nelămuriri, discută cu medicul sau cu un nutriționist. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul medical. ...

Miere crudă: beneficii, enzime și cum se consumă corect IMPORTANT: Mierea crudă, indiferent de calitatea ei, NU trebuie dată niciodată copiilor sub vârsta de un an, din cauza riscului de botulism infantil. Persoanele cu diabet trebuie să consume mierea cu prudență și să o calculeze ca sursă de zahăr. Cei cu alergie la polen, la veninul de albine sau la produsele apicole pot reacționa la mierea crudă, care conține particule fine de polen. Mierea nu este un substitut pentru tratamentul medical, iar în caz de boală, infecție gravă sau simptome persistente, consultați întotdeauna medicul. ...

Miso: beneficii, utilizări și cum se consumă această pastă fermentată IMPORTANT: Miso este un aliment fermentat foarte bogat în sare, motiv pentru care persoanele cu hipertensiune arterială, boli renale, insuficiență cardiacă sau cele care urmează o dietă hiposodată ar trebui să îl consume cu prudență și în cantități mici. Miso conține soia, un alergen frecvent, și uneori urme de gluten (în funcție de cerealele folosite la fermentare), așa că persoanele cu alergie la soia sau cu boală celiacă trebuie să verifice eticheta. Fiind un produs viu, bogat în enzime și culturi benefice, miso nu trebuie fiert vreme îndelungată, pentru a nu distruge bacteriile prietenoase. Femeile însărcinate sau care alăptează, precum și persoanele care iau medicamente (în special inhibitori de monoaminooxidază – IMAO, din cauza conținutului de tiramină din alimentele fermentate) ar trebui să discute cu medicul înainte de a-l include zilnic în alimentație. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul unui specialist. ...