Condimentes

Scorțișoara: beneficii, glicemie, antioxidanți și mod de folosire IMPORTANT: Scorțișoara este un condiment apreciat și sigur în cantitățile folosite obișnuit în bucătărie. Totuși, scorțișoara comună (de tip Cassia) conține o substanță numită cumarină, care în cantități mari poate stresa ficatul. Persoanele care iau medicamente pentru diabet, anticoagulante (precum warfarina) sau au afecțiuni hepatice trebuie să discute cu medicul înainte de a consuma scorțișoară în cantități terapeutice. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să o folosească doar în cantități culinare normale, nu sub formă de suplimente concentrate. Scorțișoara nu înlocuiește niciodată tratamentul prescris pentru diabet sau alte boli — consultați medicul. ...

Curcuma (șofrănaș): condimentul de aur antiinflamator și cum se folosește IMPORTANT: Curcuma este, în general, sigură atunci când este folosită ca și condiment în cantitățile obișnuite din bucătărie. În doze mari, sub formă de suplimente concentrate, poate interacționa cu medicamentele anticoagulante (precum warfarina sau aspirina), poate accentua efectul medicamentelor pentru diabet și poate irita stomacul la persoanele cu reflux sau ulcer. Persoanele cu pietre la fiere sau cu obstrucție a căilor biliare ar trebui să o evite, deoarece curcuma stimulează secreția de bilă. Femeile însărcinate sau care alăptează nu ar trebui să consume curcuma în cantități medicinale, ci doar ca aromă în mâncare. Dacă luați medicamente cronice, urmează o intervenție chirurgicală sau aveți o boală hepatică ori renală, consultați medicul înainte de a folosi curcuma în scop terapeutic. Acest articol are caracter informativ și nu înlocuiește sfatul medical. ...

Șofranul: beneficii, utilizări și mod de folosire al celui mai scump condiment IMPORTANT: Șofranul este sigur în cantitățile mici folosite la gătit (un vârf de cuțit, câteva fire). Dozele mari, peste 1,5 grame pe zi, pot deveni toxice, iar peste 5 grame sunt considerate periculoase. Femeile însărcinate ar trebui să evite cantitățile mari de șofran, deoarece tradiția populară și unele observații îl asociază cu stimularea uterină. Persoanele care iau medicamente antidepresive, anticoagulante sau care suferă de tulburare bipolară ar trebui să discute cu medicul înainte de a folosi șofranul ca supliment. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul unui medic sau farmacist. ...

Amestec de curry: beneficii antiinflamatorii, utilizări și mod de folosire IMPORTANT: Amestecul de curry este un condiment alimentar sigur pentru majoritatea oamenilor atunci când este folosit în cantitățile obișnuite din bucătărie. Totuși, fiindcă multe amestecuri conțin turmeric (curcumă) bogat în curcumină, prudența este necesară în câteva situații. Persoanele care iau medicamente anticoagulante (de tip warfarină, aspirină) trebuie să discute cu medicul, deoarece turmericul poate influența coagularea sângelui. Cei cu pietre la fiere sau cu obstrucție a căilor biliare ar trebui să evite consumul în cantități mari, fiindcă turmericul stimulează secreția de bilă. Femeile însărcinate sau care alăptează pot folosi curry în mâncare ca aliment, dar trebuie să evite suplimentele concentrate de curcumină fără avizul medicului. Ardeiul iute din unele amestecuri poate irita stomacul persoanelor cu gastrită, ulcer sau reflux. Dacă observați alergii, mâncărimi sau tulburări digestive după consum, întrerupeți folosirea și consultați medicul. Curry-ul nu înlocuiește un tratament medical, ci este un condiment care însoțește o alimentație echilibrată. ...

Piper negru: beneficii, piperină și mod corect de folosire IMPORTANT: Deși piperul negru este un condiment sigur în cantitățile folosite uzual la gătit, consumul în doze mari (suplimente concentrate de piperină) poate interacționa cu unele medicamente, deoarece piperina modifică modul în care ficatul metabolizează substanțele. Persoanele care iau anticoagulante, medicamente pentru tensiune, antidiabetice, antiepileptice sau care urmează tratamente oncologice ar trebui să discute cu medicul înainte de a folosi suplimente. În cantități culinare normale, piperul nu prezintă riscuri pentru majoritatea oamenilor. Cei cu ulcer activ, gastrită severă sau reflux puternic ar putea simți o iritație și e bine să modereze cantitatea. Consultați medicul în caz de afecțiuni cronice sau dacă alăptați. ...

Anason: beneficii, utilizări și mod de folosire pentru digestie și respirație IMPORTANT: Anasonul este în general bine tolerat atunci când este folosit moderat, ca acel condiment dintr-o prăjitură sau acea cană de ceai după masă. Totuși, persoanele alergice la plantele din familia Apiaceae (mărar, fenicul, chimen, țelină, morcov) pot reacționa și la anasonul verde. Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să folosească anasonul doar în cantitățile obișnuite din alimente și să evite uleiul esențial concentrat sau dozele mari de ceai, din cauza efectului asemănător hormonilor estrogeni pe care l-ar putea avea. Uleiul esențial de anason NU se administrează niciodată intern fără îndrumarea unui specialist și nu se dă copiilor mici. Anasonul stelat folosit în bucătărie (Illicium verum) nu trebuie confundat cu anasonul stelat japonez (Illicium anisatum), care este toxic. Dacă urmați un tratament medicamentos sau aveți o afecțiune cronică, discutați cu medicul înainte de a folosi anasonul în scop terapeutic. ...

Fenicul: beneficii, utilizări și mod de folosire al semințelor IMPORTANT: Feniculul este în general bine tolerat, însă nu este lipsit de precauții. Persoanele alergice la plantele din familia Apiaceae (morcov, țelină, mărar, anason, chimion) pot reacționa și la fenicul. În cantități mari, uleiul esențial de fenicul conține estragol și anetol, compuși care în doze concentrate și pe perioade lungi nu sunt recomandați; de aceea uleiul esențial pur NU se ingeră fără îndrumarea unui specialist. Femeile însărcinate ar trebui să evite dozele medicinale (ceaiuri concentrate, tincturi, ulei esențial), deoarece feniculul are efecte ușor estrogenice și stimulatoare uterine; consumul culinar normal este însă considerat sigur. Persoanele cu afecțiuni hormonale sensibile la estrogen (anumite forme de cancer mamar, endometrioză) ar trebui să discute cu medicul înainte de a folosi fenicul în scop terapeutic. La sugari, ceaiul de fenicul pentru colici se administrează doar diluat, în cantități mici și ideal după consultarea medicului pediatru. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul medical. ...

Cardamom: beneficii pentru digestie și respirație, utilizări și mod de folosire IMPORTANT: Cardamomul este, în general, sigur atunci când este folosit ca mirodenie în cantitățile obișnuite din bucătărie. Totuși, în cantități medicinale (ceaiuri concentrate, extracte, suplimente) este bine să fiți precauți. Persoanele care suferă de calculi biliari ar trebui să evite consumul în cantități mari, deoarece cardamomul poate stimula contracția vezicii biliare. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să se limiteze la cantitățile culinare și să evite dozele terapeutice fără avizul medicului. Cardamomul poate interacționa cu medicamentele anticoagulante și cu cele pentru controlul glicemiei, așa că diabeticii și cei aflați sub tratament cu medicamente pentru sânge ar trebui să discute cu medicul. La unele persoane sensibile poate apărea o reacție alergică. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul medicului. ...

Foi de dafin: beneficii, utilizări și mod de folosire pentru digestie IMPORTANT: Foile de dafin sunt sigure în cantitățile obișnuite folosite la gătit, însă ca leac concentrat (ceaiuri, infuzii tari, ulei) ele cer prudență. Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să evite consumul de ceai de dafin în cantități medicinale, deoarece tradiția populară îl asociază cu stimularea uterină. Persoanele cu diabet care iau medicamente hipoglicemiante trebuie să fie atente, fiindcă dafinul poate accentua scăderea glicemiei. De asemenea, frunza întreagă nu se înghite niciodată — marginile ei rămân tari și ascuțite chiar și după fierbere și pot zgâria sau înțepa tubul digestiv. Dacă urmați un tratament medicamentos, suferiți de afecțiuni renale, hepatice sau aveți programată o intervenție chirurgicală, discutați cu medicul înainte de a folosi dafinul ca remediu. Dafinul nu înlocuiește un diagnostic sau un tratament medical. ...

Cuișoare: beneficii, utilizări și mod de folosire pentru digestie și dinți IMPORTANT: Cuișoarele sunt foarte puternice și nu trebuie consumate în cantități mari. Uleiul esențial de cuișoare este extrem de concentrat și NU se aplică niciodată nediluat pe piele sau pe gingii și NU se înghite ca atare — poate provoca arsuri, iritații și, în doze mari, leziuni hepatice. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite dozele medicinale și uleiul esențial. Persoanele care iau anticoagulante (de exemplu warfarină) trebuie să fie precaute, deoarece eugenolul din cuișoare poate subția sângele. Cuișoarele nu înlocuiesc tratamentul stomatologic: o durere de măsea calmată cu cuișoare ascunde adesea o infecție care are nevoie de medic. Consultați întotdeauna medicul sau medicul dentist înainte de a folosi cuișoarele în scop terapeutic, mai ales la copii. ...