Leguminoase

Linte: beneficii, utilizări și cum se consumă această comoară de proteine și fier IMPORTANT: Deși lintea este unul dintre cele mai sănătoase și sigure alimente din lume, ea trebuie întotdeauna consumată gătită — niciodată crudă, deoarece conține lectine și inhibitori de tripsină care pot irita tractul digestiv. Persoanele care suferă de balonare, sindrom de colon iritabil sau care nu sunt obișnuite cu leguminoasele ar trebui să introducă lintea treptat, în cantități mici. Cei cu afecțiuni renale grave sau cu niveluri crescute de acid uric (gută) ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma cantități mari, din cauza conținutului de purine și proteine. Lintea uscată trebuie spălată bine și verificată pentru pietricele. Dacă luați medicamente sau aveți o afecțiune cronică, cereți întotdeauna sfatul medicului înainte de a face schimbări majore în alimentație. ...

Năutul: beneficii, valoare nutrițională și cum se consumă IMPORTANT: Năutul este un aliment sigur și sănătos pentru majoritatea oamenilor, însă, ca toate leguminoasele, conține oligozaharide și fibre care, la persoanele neobișnuite cu ele, pot provoca balonare, gaze sau disconfort intestinal. Introdu-l treptat în alimentație și hidratează-te bine. Persoanele cu sindrom de colon iritabil sever, cele care urmează un regim sărac în FODMAP sau cele care au avut reacții alergice la leguminoase (mai rar) ar trebui să fie prudente. Năutul crud sau insuficient fiert nu se consumă, deoarece conține lectine și alți compuși greu digerabili. Dacă urmezi un tratament medical, ai o boală renală avansată (atenție la aportul de potasiu și fosfor) sau ești gravidă și ai nelămuriri, discută cu medicul sau cu un nutriționist. Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește sfatul medical. ...